Le jambon sec tranché ou la noix de jambon tranchée

De belles tranches, petites ou grandes, grasses ou plus sèches … Il y en a pour tous les goûts.

Jambon sec ou noix de jambon ? La noix est la partie bombée du jambon, très tendre. Elle est moins salée que le jambon, elle n’est pas recouverte de sel comme ce dernier. Elle est frottée avec un mélange salant aux herbes aromatique …

En tranché, nous fabriquons aussi du filet mignon de porc séché nature ou épicé et de la viande séchée de bœuf.