Située dans la commune de Lacroix-barrez, la ferme de Dilhac vous propose une gamme de produits fermiers Bio réalisés exclusivement sur l’exploitation.
Les produits laitiers sont fabriqués avec du lait de vaches de race Brune, nourries essentiellement avec les aliments produits sur l’exploitation (herbe pâturée, foin, céréales). Les produits laitiers sont fabriqués avec du lait issu de l’agriculture biologique.
La charcuterie est fabriquée à partir de porcs élevés biologiquement sur paille et nourris comme autrefois : céréales, petit lait ou sérum des fromages et lait écrémé
« Le respect de la nature et un savoir faire réfléchi permettent de proposer des produits sains, savoureux, riches et naturels »
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Article sur La Ferme de Dilhac, publié dans le supplément spécial Salon de l'agriculture de Centre presse. Que dire de plus ? Merci à Le Guide Du Fromage pour la présentation du Barrezien 🙂 🧀Le Barrezien est un #fromage #fermier au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte naturelle, fabriqué par Isabelle et Serge Rayrolles de La Ferme de Dilhac située à Lacroix-Barrez dans le département de l'Aveyron en région Occitanie. Le Barrezien est certifié Agriculture Biologique (AB). Nous vous souhaitons une excellente année, ainsi qu'une bonne santé ! 🎉😃
Petite description de la ferme, ainsi que les projets à venir 😉
Voici le très bel exemple d'un agriculteur qui a pris conscience qu'on ne pouvait continuer dans un système agricole intensif et chimique. 👍
Malheureusement certains arrivent encore à dire que c'est impossible ...
Il a la forme d'un petit cylindre plat et se déguste frais (peu affiné) de préférence.
Sa croûte, de couleur ivoire, est fine et recouverte d'un discret duvet blanc. Elle est légèrement vermiculée sur les côtés et marquée de stries sur les faces.
Sa pâte est de couleur ivoire à jaune paille et lisse et fondante sous la croûte. A coeur, elle est plutôt dense et crayeuse et de couleur blanc-crème.
Au nez, le Barrezien offre une légère odeur de paille et de lait.
En bouche, c'est un fromage fondant au goût fin et discret, pouvant présenter une légèrement amertume en fin de dégustation.
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En parlant de santé, si vous voulez la garder, n'achetez pas n'importe quoi n'importe où 😉
Pensez à acheter vos fruits et légumes le plus local possible !
En bio si possible 🙂